建德菜系融合了浙西與徽東的特色，既有山野之間的鮮美，又有水鄉之中的醇厚。建德地區地處江浙之交，水道縱橫，山脈起伏，這使得當地的食材豐富而多樣。山間的竹筍、野菜，水中鮮美的魚蝦，還有田間成熟的稻米，都成為了建德菜系的優質原料。
在建德，人們善於利用當地的食材來烹調出色香味俱佳的菜肴。建德的紅燒肉，肥而不膩，入口即化；建德的油爆河蝦，鮮嫩滑潤，回味無窮；建德的烤鴨，皮脆肉嫩，外酥里嫩，令人回味無窮。此外，建德的豆腐腦、建德糕、建德糖糕等地方小吃也是值得一試的美味。
建德菜系中，還有一種特殊的烹飪手法——“建德蒸”。這是一種將食材直接放在蒸籠上蒸熟的烹調方式，最大程度保留了食材的新鮮和營養，讓食物更加健康美味。例如，建德的蒸魚，魚肉鮮嫩，汁水豐富，口感極佳；建德的蒸雞，雞肉軟糯，湯汁醇厚，十分開胃。
建德菜系的另一大特色是其獨特的口味調配。建德人善于將各種香料巧妙地搭配在一起，讓每一道菜都能夠調出獨特的風味。建德的漬菜，酸甜可口，開胃解膩；建德的泡菜，辣中帶甜，口感爽脆；建德的醬菜，醬香四溢，回味悠長。
建德菜系不僅僅是一種飲食文化，更是建德人民對生活的熱愛和追求的體現。它蘊含著建德人民的智慧和創造力，也傳承了當地的風土人情和歷史文化。無論是家庭聚餐還是朋友相聚，建德菜系總能為大家帶來無盡的歡樂和滿足感。
建德有什麼美食？不妨來一場味蕾之旅，探索建德菜系的獨特魅力吧！
